Adorado en todo el planeta, este postre cremoso y suave se hace muy fácil con una base de galletitas y manteca; perfecto para cualquier ocasión
PORCIONES: 8
Ingredientes
Para la base
- 300 g de galletitas de vainilla
- 120 g de manteca
Para el relleno
- 250 ml de crema de leche
- 300 g de queso mascarpone
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 150 g de azúcar blanca
- 3 huevos
- 2 cdas. de almidón de maíz
- 1/2 limón
Preparación
Para la base
- Triturar bien las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida. Cubrir con la mezcla la base del molde haciendo presión con una cuchara o espátula. Reservar.
Para el relleno
- En un bol batir la crema de leche a medio punto, agregar el queso mascarpone, la esencia de vainilla, el azúcar y los huevos (si son chicos utilizar 4). Integrar todo hasta que quede una mezcla homogénea.
- En otro bol, hidratar el almidón de maíz con el jugo del limón. Tomar 1 cda. de la mezcla anterior y mezclarla con el almidón ya hidratado. Devolver a la mezcla principal (esto ayuda a equiparar las densidades).
- Poner la mezcla en el molde sobre la base de galletitas, tapar con papel aluminio y hornear a baño María: colocar el molde en una bandeja más grande y con bordes altos y llenarla con agua caliente.
- Hornear a 160°C por 90 minutos. Una vez pasado el tiempo apagar y dejar enfriar en el horno.
- Esta receta es para un molde redondo de 20 cm.
Tips
- Para el baño María, llevar el molde del cheesecake dentro de la bandeja de horno y colocar el agua caliente cuando ya se encuentre dentro, para evitar el transporte y que todo se derrame.
- El cheesecake se puede decorar con fruta fresca o mermelada de frutos rojos.
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90 min.Tiempo de cocción
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30 min.Tiempo de preparación
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120 min.Tiempo total